विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि कॉफी प्रेमियों और कैफे में रहने वालों को जल्द ही एक कप कॉफी की कीमत में बढ़ोतरी देखने को मिलेगी।
यह इस महीने की आसमान छूती स्थिति का अनुसरण करता है अरेबिका कॉफी बीन्स की कीमतअधिकांश रेस्तरां और दुकानों में पाई जाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली फलियाँ, जो हाल ही में बढ़कर $3.50 प्रति पाउंड हो गई हैं।
इस वर्ष यह 70% अधिक है, जो 1977 के बाद से फसल की सबसे ऊंची कीमतें हैं।
कब मुद्रास्फीति के लिए समायोजित1977 में $3.50 लगभग $0.66 होगा।
तब कीमत बढ़ने का कारण था एक ठंढ जिसने एक अरब से अधिक कॉफी बीन पेड़ों को नष्ट कर दिया।
और आज, विशेषज्ञों का कहना है, जलवायु परिवर्तन इसके लिए जिम्मेदार है।
मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी में खाद्य अर्थशास्त्र और नीति के प्रोफेसर डेविड ओर्टेगा ने कहा, “हमने दुनिया के कुछ प्रमुख कॉफी उत्पादक क्षेत्रों, ब्राजील जैसे स्थानों में महत्वपूर्ण सूखा देखा है, जो दुनिया में सबसे बड़ा कॉफी निर्यातक है।” .
ऑर्टेगा आपूर्ति श्रृंखला का अध्ययन करता है और बताता है कि सामग्री किसानों से किराने की दुकान तक कैसे पहुंचती है।
उन्होंने कहा कि सूखा, पाला, बाढ़, उच्च तापमान और अन्य अप्रत्याशित मौसम ने ब्राज़ील और एक अन्य प्रमुख कॉफी निर्यातक वियतनाम दोनों में फसल की पैदावार कम करने में भूमिका निभाई।
वियतनाम रोबस्टा बीन्स उगाता है, जो थोड़ी कम गुणवत्ता वाली है और इसका उपयोग इंस्टेंट कॉफी सहित उत्पादों के लिए किया जाता है।
“हम इस प्रकार के देखने जा रहे हैं [climate] भविष्य में घटनाएँ और अधिक बार-बार सामने आएंगी। और इसलिए हमें इसे गंभीरता से लेना शुरू करना होगा और हमारे कृषि उत्पादन और कृषि प्रणाली पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने और निपटने में सक्षम होने के लिए कृषि अनुसंधान और विकास में निवेश करना होगा, ”ओर्टेगा ने कहा।
उन्होंने कहा, “इसका एक प्रभाव लागत में वृद्धि है, जो बाद में उपभोक्ताओं के लिए कीमत में वृद्धि में तब्दील हो जाता है।”
उपभोक्ताओं को वृद्धि महसूस होगी, लेकिन रोस्टरों और वितरकों को भी वृद्धि महसूस होगी जो उन्हें पिक-मी-अप कप दिलाते हैं।
“कॉफ़ी बाज़ार में कीमतों में वृद्धि और बदलाव के लिए जलवायु परिवर्तन नंबर 1 कारक है। इससे बाज़ार पर काफ़ी दबाव पड़ता है. आपूर्ति कम है और मांग बढ़ी है,” के उपाध्यक्ष जैकी न्यूमैन ने कहा कॉफ़ी इंक की दुनिया..
वर्ल्ड ऑफ कॉफी इंक एक पारिवारिक स्वामित्व वाला व्यवसाय है जो कच्ची हरी कॉफी बीन्स को संसाधित करता है और उन्हें निजी लेबल, खाद्य सेवाओं और कॉफी की दुकानों के लिए पैकेज करता है।
न्यूमैन का कहना है कि कंपनी के उत्पाद हर दिन देश भर में हजारों ग्राहकों को परोसे जाते हैं।
“हम जितना संभव हो उतना निष्पक्ष रहने की कोशिश करेंगे और जितना संभव हो सके उतनी कीमत खाएंगे। जाहिर है, लोगों को अभी भी सुबह एक कप कॉफी की जरूरत है,” न्यूमैन ने कहा। “लेकिन हमें यह भी सुनिश्चित करना होगा कि हम अपनी सभी लागतों का हिसाब लगा रहे हैं, न केवल कॉफी में वृद्धि, बल्कि पैकेजिंग और श्रम लागत में भी वृद्धि।”
उनका अनुमान है कि आने वाले दिनों में कॉफी की कीमतें 50 सेंट से लेकर 1 डॉलर तक बढ़ सकती हैं।
“लोग कॉफी की कीमतों के प्रति बहुत प्रतिक्रियाशील हैं और यह श्रृंखला के सभी लोगों को प्रभावित करता है। किसान प्रभावित हैं क्योंकि उनके पास आपूर्ति बहुत कम है। ग्रीन कॉफ़ी विक्रेता प्रभावित हैं क्योंकि उनके पास बेचने के लिए उतनी कॉफ़ी नहीं है और मांग अधिक है, ”उसने कहा।
“रोस्टर बेहद प्रभावित हैं क्योंकि कीमत बहुत अधिक है और हमारे पास अभी भी हमारे ग्राहक हैं जिनके लिए हमें ऑर्डर भरने होंगे। न्यूमैन ने कहा, ”यह श्रृंखला में प्रवाहित होता है और रोजमर्रा के उपभोक्ता को प्रभावित करता है।”
“वहाँ घूमने फिरने के लिए पर्याप्त कॉफ़ी नहीं है।”
अन्य फसलों के लिए पूर्वानुमान भी इसी तरह की प्रवृत्ति का अनुसरण कर सकता है।
ओर्टेगा ने कहा, “उदाहरण के लिए, अगर हम यूरोप में हाल ही में आई बाढ़ को देखें, जिसने वालेंसिया क्षेत्र को प्रभावित किया, जो उस देश का एक प्रमुख कृषि उत्पादक क्षेत्र है, तो इसका संतरे जैसी चीज़ों पर कुछ हानिकारक प्रभाव पड़ा।”
“यदि आप पीछे मुड़कर देखें, तो बहुत समय पहले नहीं, दो साल पहले, हमारे पश्चिम में कैलिफ़ोर्निया जैसी जगहों पर भयंकर सूखा पड़ा था, जहाँ हमारी कई विशेष फसलें उगाई जाती हैं। लेट्यूस जैसी चीज़ों की कीमत में कुछ साल पहले उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई थी, यहाँ तक कि गोमांस का उत्पादन भी उस बड़े सूखे से प्रभावित हुआ था। और हम इस समय गोमांस की कीमतों पर प्रभाव महसूस कर रहे हैं।” उन्होंने जोड़ा.
